Ünlü antik Yunan şifacı Hipokrat şöyle dedi: "Biz ne yersek oyuz! "Pek çok açıdan haklı, bununla gıda tüketimi kültürünü, insan vücudu açısından yararlılığını veya zararını kastediyor. Bu nedenle, bazı ürünler tüm organ ve sistemlerin normal ve tam işleyişi için hayati öneme sahipken, diğerleri ise tam tersine yaşam kalitesini düşürerek pankreatit gibi ciddi hastalıklara yol açmaktadır. Bu durumda doğru ve dengeli beslenme, olası nüksetmelerin önüne geçen bir tedavi yöntemidir.
Pankreatit, pankreasta meydana gelen inflamatuar bir süreçtir. Bu organ sindirim sisteminin işleyişinde önemli bir rol oynar. Başlıca işlevleri, besinlerin parçalanması ve sindirimi için gerekli olan sindirim enzimlerinin yanı sıra insülin üretimidir:
proteinlerin sindirimi için trypsinler;
yağların işlenmesi için lipazlar;
Kompleks karbonhidratların monosakaritlere dönüşümünü sağlayan laktaz, maltaz, amilaz, invertaz.
Normalde enzimlerle doyurulmuş pankreas suyu, gıda sindiriminin ana aşamasının gerçekleştiği kanallardan duodenuma girer. Patoloji, enzimatik sıvının salgılanması çok aktif olduğunda ortaya çıkar; miktarı, fizyolojik olarak bezden "hızlıca" göç edemeyecek kadar artar. Sindirim enzimlerinin pankreas hücreleriyle etkileşime girdiği, ölümlerine yol açan ve iltihaplanmayı uyaran durgunluk meydana gelir.
Çoğu durumda pankreatit, aşırı ve düzenli alkol, yağlı ve ağır gıda tüketiminin bir sonucudur. Böyle bir diyet, pankreasın sürekli olarak gelişmiş bir modda çalışmasına ve aşırı miktarda enzim üretmesine yol açar; bu, yalnızca organın kendisi üzerinde değil, aynı zamanda sistemik kan dolaşımına giren diğer yaşam destek sistemleri üzerinde de toksik etkiye sahiptir.
Bazı ilaçları alırken aynı reaksiyonlar mümkündür.
Hastalığın bir diğer yaygın nedeni pankreas kanalının kısmen veya tamamen tıkanmasıdır. Bunun nedeni taş oluşumu (kolelitiazis durumunda), kist oluşumu, tümörler, yaralanmalar ve nadir durumlarda yapısal anomali olabilir. Daha az sıklıkla teşhis edilenler, patojenik mikroorganizmalar ve diğer gastrointestinal patolojiler (kolesistit, kolanjit, vb. ) Tarafından parazitizmin bir sonucu olarak hastalığın gelişmesi vakalarıdır.
Genel kurallar
İki ana patoloji şekli vardır: akut ve kronik. İlk durumda, semptomlar en belirgindir: sol tarafta ön kola yayılan şiddetli ağrı, sık kusma ve hiperemi vardır. Atak genellikle kızarmış veya baharatlı yiyecekler veya alkollü içeceklerin tüketilmesinden sonra meydana gelir. Bu durumda, durumu olabildiğince çabuk stabilize etmek ve pankreas nekrozu ve çoklu organ yetmezliği gibi tehlikeli komplikasyonlardan kaçınmak için acil hastaneye yatış ve acil tedavi gereklidir.
Saldırıdan sonraki ilk 2-3 gün enzimatik salgıların üretimini durdurmak için herhangi bir yiyecek yemek yasaktır. Bu dönemde vücut damlama yoluyla beslenir.
İstenildiği gibi içilmesine izin verilir, ancak küçük porsiyonlarda. Mineral veya kaynamış su, zayıf demlenmiş çay ve kuşburnu kaynatma tüketimine izin verilir. Ağrı azaldıktan sonra hasta yavaş yavaş normal diyete geçer. Bezi aşırı yüklememek ve iyileşmesi için ona zaman tanımak önemlidir, bu nedenle diyet mümkün olduğu kadar yumuşak olmalıdır. Yiyecekleri günde 6 defaya kadar 150 g'ı aşmayan porsiyonlarda yemelisiniz.
Tüm yemekler sıvı veya yarı sıvı halde (et suları, püreler, yulaf lapası) kaynatılarak veya buharda pişirilerek hazırlanır ve servis edilmeden önce ılık bir sıcaklığa soğutulur. Yavaş yavaş, daha fazla yüksek kalorili ve doğranmamış yiyecekler eklenerek diyet genişletilir. Pankreatit için daha fazla beslenme hala kesirli ve koruyucu olmaya devam ediyor.
Kronik bir hastalıkta klinik tablo o kadar parlak değildir. Bu durumda patoloji, glandüler dokuların çoğunu zaten etkilemiş ve organın işleyişinde, özellikle de enzimlerin tam üretiminde ciddi aksamalara yol açmıştır. Kalıcı sindirim bozuklukları gözlenir: ishal, şişkinlik, dışkı yapısında değişiklikler, ancak ağrı oluşmaz. Ancak alevlenme sırasında semptomlar daha da yoğunlaşır ve buna şiddetli ağrı da eşlik eder.
Diyet ayarlamaları akut pankreatitte olduğu gibi aynı prensiplere dayanarak yapılır. Üç günlük orucun ardından hasta, fraksiyonel düşük kalorili öğünlere geçer (proteinler - 60 gr, yağlar - günde 50 gr). Bu rejim 5 ila 7 günlük bir süre için endikedir. Ayrıca hastanın durumuna göre yiyeceğin niteliği de değişir. Proteinler tercih edilir, yağ miktarı düşük kalır. Sıvı gıdalar, viskoz, ince doğranmış olanlarla tamamlanır; Haşlama veya fırınlama yoluyla pişirmeye izin verilir.
Günlük tuz alımı 6 g'dan fazla olmamalıdır (herhangi bir patoloji türü için).
Neden pankreatit için diyet takip etmelisiniz?
Hastalığın akut atağı bezin sağlığına ciddi bir zarar verir. Sadece izole vakalarda organ herhangi bir sonuç olmaksızın tamamen iyileşir. Kural olarak, bu tür bozukluklar, özellikle bir kişi yine güçlü içecekleri kötüye kullanırsa veya uygunsuz bir şekilde yerse, iz bırakmadan kaybolmaz. Kronik forma geçiş tehlikeli bir durumdur, artık tamamen iyileşmek mümkün olmayacaktır. Bu durumda, etkilenen bez gerekli miktarda enzim üretemez; tıbbi analogların düzenli (genellikle ömür boyu) kullanımı gerekir.
Pankreatit için diyetle beslenme zorunludur. Ana amaç hastalıklı organı rahatlatmak, aşırı salgıyı azaltmak ve yeniden alevlenmeyi önlemektir. Sindirimi zor, sindirimi uzun süren ve pankreas suyu üretiminin artmasını gerektiren yiyecekler menüden çıkarılır. Diyet, pankreasın normal işleyişini ve hasarlı dokunun maksimum restorasyonunu sağlayacak şekilde seçilir.
Diyet diyabetin önlenmesinde önemli bir rol oynar. Bezin içinde Langerhans adacıkları adı verilen ve belirli bir hormon olan insülinin üretildiği özel alanlar vardır. Enflamasyon bu oluşumları etkilerse, hormonal üretim azalır ve bu da sonuçta endokrin hastalığının gelişmesine yol açabilir. Bu durumda yetersiz beslenme, predispozan bir faktör olarak kabul edilir.
Pankreatit için izin verilen ürünler
Semptomlar zayıfladıktan sonra hastaya 5p numaralı diyet tablosu gösterilir. İki seçenek vardır - temel ve gelişmiş. Birincisi, aktif fazda ve akut atak durumunda patolojinin kronik seyri için reçete edilir. Oldukça sınırlıdır ve esas olarak kolayca sindirilebilen karbonhidratlardan oluşur.
Pankreatit için geliştirilmiş beslenme, protein ürünleri eklenerek karbonhidrat diyetinin ayarlanmasıdır. Gıdalardaki günlük içerikleri 125 gr'ı geçmemelidir, aynı zamanda tüketilen yağ miktarı da 70 gr'ı geçmemelidir. Ayrıca sağlık için gerekli olan diğer besin miktarları da dikkate alınır:
A vitamini – 10 mg;
B vitaminleri – 2 ila 10 mg;
C vitamini - 150 g'a kadar;
kalsiyum – 0, 8 g;
sodyum – 3 gr;
fosfor – 1, 3 g;
magnezyum – 0, 5 g;
demir – 0, 03 gr.
Bütün bunlar, günlük menünün sadece sağlıklı olması değil, aynı zamanda izin verilen çeşitli ürünlerin kullanımına bağlı olarak çeşitlendirilmesi gerektiğini de gösteriyor.
sebzeler: patates, salatalık, karnabahar, deniz yosunu, yeşil bezelye, kabak, kabak, kereviz, havuç. Pancar tüketimi konusunda beslenme uzmanları arasında pek çok tartışma ortaya çıkıyor. Haşlanmış kök sebzelerin sağlıklı olduğu bilinen bir gerçektir ancak içindeki yüksek betain ve şeker içeriği, pankreas iltihabında gıda olarak kullanımının güvenilirliğini sorgulamaktadır.
Sebzeler, ilk yemeklerin bir parçası olarak püre halinde püre halinde yenir. Yavaş yavaş daha kaba öğütmeye geçişe izin verilir.
Meyveler, meyveler: elma, armut, nar, şeftali, çilek, ahududu. Ürünler pişirilir (elma), buharda pişirilir veya bunlardan çeşitli lezzetler (şekersiz) hazırlanır: konserveler, reçeller, köpükler, marshmallow, marmelat, jöle.
Et (yağsız): hindi, tavuk, tavşan, dana eti (fileto veya bonfile). Ürünler hastanın durumu stabil hale geldikten sonra yenebilir. Et suları, çorba püreleri pişirmek, buharda pişirilmiş pirzola, quenelle, köfte ve sufle hazırlamak için kullanılırlar.
Balık: turna levrek, turna, sazan, levrek, hake, pollock, morina, mavi mezgit. Haşlanmış parçalar halinde servis edilir veya buharda pişirilmek üzere kıyma haline getirilir.
Süt ürünleri (az yağlı): süt, kefir, yoğurt, süzme peynir, krema, yoğurt. Fermente sütlü içecekler gün içinde azar azar içilir, sütle yulaf lapası pişirilir, güveç ve pudinglerde süzme peynir kullanılır.
Ayrı olarak peynirden bahsetmeye değer. Sadece salamura yumuşak peynirlerin tüketimine izin verilir: beyaz peynir, suluguni vb. Ürünler pişirme sırasında yemeğe ezilmiş olarak eklenir.
Hububat: irmik, pirinç, karabuğday, yulaf ezmesi. Una öğütülmüş tahıllar en uygunudur.
Makarna: herhangi. Talimatlara göre hazırlayın, küçük eşyalar tercih edilir.
Yumurtalar: tavuk, bıldırcın. Haşlanmış (püre haline getirilmiş), yumuşak kaynatılmış (nadiren) veya omlet olarak yenir.
Ekmek: buğday (dünün), kepek, kraker, bisküvi ile.
Yağ: kremalı (günde 30 g'a kadar), sebze (keten tohumu, zeytin, rafine ayçiçeği) yavaş yavaş menüye eklenir.
İçecekler: zayıf çay, kompostolar, asidik olmayan meyvelerden elde edilen seyreltilmiş meyve suları, meyveler, maden suyu.
Tüm yiyecekler yemekten hemen önce hazırlanır. Sebzelerin çorbada "kızartılması" yasaktır.
Tamamen veya kısmen sınırlı ürünler
Ne yazık ki, tehlikeli bir hastalık, hastanın yaşamaya devam etmesi gereken kendi katı kurallarını belirler. Her şeyden önce bu günlük diyetle ilgilidir. Gelecekte olası nüksetmeleri ve durumun kötüleşmesini önlemek için, belirli gıdaları tüketmeyi kalıcı olarak bırakmanız gerekecektir. Elbette bunu kabul etmek zordur, ancak pankreatit sırasında yetersiz beslenmenin bedeli çoğu zaman hastanın hayatıdır.
Diyet yapmak bir çile olarak görülmemelidir. Yiyebileceğiniz şeylerin sayısı o kadar da az değil ve yemek masasının her bölümünde yer alıyor. Ayrıca hasta kendini iyi hissediyorsa, ana diyete dahil olmayan besinler (bazı mevsim sebzeleri, meyveler vb. ) eklenerek pankreatit için beslenme genişletilebilir. Vücudun tepkisini dikkatle izleyerek tüketimleri kesinlikle sınırlandırılmalıdır. Olası bir saldırıya işaret eden hafif bile olsa semptomlar ortaya çıkarsa, diyete eklenen yeni yiyecek derhal hariç tutulur.
Hastanın diyeti yağ oranı yüksek yiyecekler içermiyor. Her şeyden önce bu etle ilgilidir (domuz eti, kuzu eti, ördek, kaz, sakatat). Her türlü yarı mamul et ürünü ve sosis de yasaktır. İkincisi belirli bir potansiyel tehlike oluşturmaktadır, çünkütüm sindirim sistemini tahriş eden çok sayıda kimyasal tatlandırıcı katkı maddesi içerir. Bunun istisnası, bazen küçük miktarlarda tüketilen diyet kümes hayvanı etinden yapılan sosis veya jambondur.
Yağlı deniz ve nehir balığı çeşitleri (somon, beluga, mersin balığı, sterlet vb. ), havyar, rulo ve suşi hariçtir. Orta derecede yağ içeriğine sahip balık yemeklerinin ve deniz ürünlerinin tüketimine izin verilir (haftada en fazla 2 kez).
Diyet menüsünde iri lifli, yüksek asitli sebzeler yoktur: beyaz lahana, turp, şalgam, turp, şalgam, ıspanak, kuzukulağı, mısır, kuşkonmaz, patlıcan. Salamura, salamura, tuzlanmış sebze, zencefil, zeytin, sarımsak ve soğanla hazırlanan yemekleri servis etmemelisiniz. Ürünler tüketilmeden önce ısıl işlemden geçirilmeli, çiğ olarak tüketilmemelidir. Pankreas iltihabı belirtileri yoksa, tatlı domatesler diyette dikkatle kullanılabilir.
Meyveler ve meyveler büyük miktarda asit içerir ve bu da pankreas sıvısının salgısının artmasına neden olur. Bu nedenle, özellikle bir saldırı sonrası rehabilitasyon döneminde bunların kullanılması istenmeyen bir durumdur. Turunçgiller, hurma, kavun, taze meyveler ve bunlardan elde edilen meyve suları yasaktır. Kurutulmuş meyvelere sınırlı ölçüde izin verilmektedir.
Mantar ve baklagillerin tüketimi hariçtir. Bu ürünler, pankreasın harekete geçmesine yardımcı olan büyük miktarda bitkisel protein kaynağıdır. Ek olarak, gastrointestinal sistemin diğer organlarından istenmeyen bozukluklar da mümkündür: artan gaz oluşumu, kabızlık, özellikle pankreatitli kişiler için problemlidir.
Tahıllardan yapılan sindirimi zor yiyecekler yasaktır: darı, arpa, bezelye ve inci arpa. Bitmiş tahılın kıvamı yarı sıvı ve viskoz olmalıdır, ufalanmış halde tüketilmesi tavsiye edilmez.
Yağlı süt ve türevleri (süzme peynir, kefir, ekşi krema) son derece istenmeyen bir durumdur. Sert, tuzlu, keskin peynirler ve peynir ürünleri yasaktır.
Yemek hazırlarken herhangi bir baharat kullanamaz veya fabrika yapımı soslar sunamazsınız: mayonez, ketçap, hardal vb. Kızartarak yemek pişirmek kesinlikle yasaktır. Kızarmış yiyecekler (çorbalar için sotelenmiş sebzeler dahil), tüm sindirim sisteminin işleyişi üzerinde baskılayıcı etkiye sahip birçok kanserojen ve diğer zararlı maddelerle doyurulur. Bu tür yiyeceklerin düzenli tüketimi yeni bir saldırıya neden olabilir. Aynısı herhangi bir füme et veya konserve balık için de geçerlidir. Balıkları az miktarda suya bırakmamalısınız çünkü. . . bu, pankreas suyu üretiminin artmasını gerektiren ekstraktif maddelerin salınmasına neden olur.
Taze ekmek, unlu mamuller ve tatlı ürünleri yemek yasaktır. Bu tür yiyecekler, hastalıklı organın aktivitesini destekleyen ve insülin salınımını artıran çok sayıda karbonhidrat kaynağıdır. Yemeklik yağlarla (margarin vb. ) Birlikte kullanıldığında bu, pankreatit için kabul edilemeyecek kadar ciddi bir yüktür. Bu nedenle kek, hamur işleri, dondurma, çikolata ve bal da yememelisiniz.
Güçlü kahve, gazlı içecekler, kakao ve yeşil çayın yanı sıra her türlü alkol kesinlikle yasaktır.
Pankreatit için bir haftalık örnek menü
Akut fazda pankreatit için beslenme oldukça zayıftır ancak iltihabı hafifletmek için gereklidir. 6 zamanlı bir yemek planı reçete edilir:
Kahvaltı. Su ile yumuşak yulaf lapası tercih edilir; semptomların yokluğunda seyreltilmiş süt ile. Yemeğinizi üzerine tereyağı sürülmüş bir parça kızarmış ekmekle tamamlayabilirsiniz.
Öğle yemeği. Kural olarak mayasız süzme peynir veya cheesecake, jöle ve meyve püresini içerir.
Akşam yemeği. İlk yemek olarak hafif et suları ve sebze çorbaları servis edilir. İkinci yemek için - et veya balık sufle, püre haline getirilmiş tahıllar ve sebzelerle buharda pişirilmiş pirzola.
Öğleden sonra atıştırması. Bileşimi ikinci atıştırmalıkla benzerdir.
Akşam yemeği. Bu yemek tercihen hafiftir ancak yeterli protein içeriğine sahiptir. Haşlanmış balık, garnitürlü et ezmesi uygundur.
Gece için. Yiyecek yerine - bir bardak az yağlı kefir veya yoğurt.
Hastanın durumuna bağlı olarak günlük menü, izin verilen ürünler listesindeki diğer yemeklerle desteklenmektedir.
Pazartesi
Pirinç lapası püresi, kuşburnu infüzyonu.
Kuru kayısı ile pişirilmiş elma.
Krutonlu tavuk konsomesi, balık suflesi.
Kissel, bisküvi.
Hindi köftesi, kabak ve havuç püresi.
Kefir.
Salı
Karabuğday lapası, sütlü çay.
Az yağlı süzme peynir (100 g), elmalı köpük.
Sebze püresi çorbası, buharda pişmiş dana köfte.
Komposto, bir parça yumuşak, hafif tuzlu peynir.
Patates ile haşlanmış turna levreği.
Ryazhenka.
Çarşamba
Kurutulmuş meyvelerle suda yulaf ezmesi lapası.
Yoğurt.
Havuçlu pirinç çorbası, peynirli ekmek.
Meyve reçeli.
Armutlu süzme peynirli güveç, buğday ekmeği.
Yoğurt.
Perşembe
Buharlı omlet (beyaz), tereyağlı sandviç, çay.
Lor pudingi.
Balık çorbası, havuç garnitürlü tavşan suflesi.
Kefir, meyve jölesi.
Karnabahar püresi ile buharda pişirilmiş tavuk pirzola.
Kıvrılmış süt.
Cuma
Buharda pişmiş cheesecake'ler, kuşburnu içeceği.
Pişmiş elma.
Balkabağı kremalı çorba, sebzeli hindi rulosu.
Yoğurt.
Haşlanmış dana eti, havuçlu puding.
Şekersiz çay.
Cumartesi
Haşlanmış yumurta akı, kefir.
Meyve püresi, bisküvi.
Ev yapımı erişte, sebze suyu, hindi pirzola.
Süzme peynir.
Yeşil bezelyeli makarna, komposto.
Varenets.
Pazar
Tereyağlı irmik lapası.
Elma köpüğü.
Patates köfteli tavuk suyu, balık köfte.
Sebze püresi.
Kabak ve havuçtan oluşan garnitür ile buharda pişirilmiş hindi.
Süt (az yağlı).
Diyet tarifleri
Kabaklı pirinç lapası
İhtiyacın olacak:
Kırık yuvarlak taneli pirinç - yarım bardak;
kabak – 300 gr;
yarım buçuk su ile süt - sadece 1 bardak;
şeker – 1 çay kaşığı;
tuz.
Daha önce soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış balkabağını parçalara ayırın, az miktarda suda yumuşayana kadar kaynatın, süzgeçten geçirin. Başka bir seçenek de mümkündür: Sebzeyi rendeleyin ve pirinçle birlikte tavaya ekleyin.
Kaynayan seyreltilmiş süte mısır gevreğini ekleyin ve 15 dakika pişirin. Daha sonra kabak püresini, şekeri ekleyin ve biraz tuz ekleyin. Karıştırın ve 2-3 dakika daha ateşte tutun. Yulaf lapasını 20-30 dakika beklettikten sonra yemek daha iyidir.
Köfte ve Karnabahar Çorbası
İçindekiler:
hindi veya tavuk filetosu – 300 gr;
taze yumurta akı – 2 adet;
patates - 3 adet;
havuç – 1 adet;
karnabahar – 300 gr;
su – 2-2, 5 l;
tuz.
Kıyma yapın. Yumurta aklarıyla iyice yoğurup ceviz büyüklüğünde köfteler haline getirin. Daha önce küçük çiçek salkımlarına ayrılmış lahanayı ve rendelenmiş havuçları kaynar suya koyun. 5 dakika sonra küçük küpler halinde kesilmiş patatesleri ekleyin. Sebzeler pişince köfteleri çorbaya ekleyip tuzunu ekleyip karıştırın. Kısık ateşte 5-7 dakika pişmeye bırakın.
Hastalık kötüleşirse daha yumuşak bir kremalı çorba hazırlayabilirsiniz. Bu durumda köfteler şekillenmez. Pişen sebzelere kıyma (proteinsiz) eklenir, karıştırılır, 5-7 dakika pişirilir, ardından tava içeriği blender ile püre haline getirilir. Yumurta aklarını ince bir akış halinde çorbaya karıştırarak dökün.
Tavuklu sufle
Ürünler:
derisiz tavuk göğsü – 500 gr;
süt – 1 bardak;
yumurta akı – 2 adet;
bitkisel yağ (kalıbı yağlamak için);
tuz.
Fırını önceden 180 °C'ye ısıtın. Göğsü iki kez kıyma makinesinden geçirin, yumurta akı ve sütle karıştırın, tuz ekleyin. Kıymayı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile çırpın. Isıya dayanıklı bir kabı yağla yağlayın ve et karışımını doldurun. Fırını açmadan 30 dakika pişirin.
Buharda pişmiş balık köftesi
İhtiyacın olacak:
beyaz balık filetosu (morina, pollock, levrek) – 500 g;
2 yumurtanın beyazları;
tuz.
Balıkları kıyma haline getirin, tuz ekleyin, yumurta aklarıyla birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice yoğurun. Pirzola oluşturun. Bunları derin bir kaynar su tenceresine yerleştirilmiş bir tel ızgara üzerine yerleştirin ve pişene kadar (25-30 dakika) yüksek buharda tutun. Bunun için yavaş bir tencere kullanabilirsiniz.
Brokoli omleti
İçindekiler:
çiğ beyazlar – 4 adet (veya 2 yumurta);
brokoli – 200 gr;
süt - 0, 5 su bardağı;
su;
tuz;
yağlama için yağ.
Lahanayı yıkayın, parçalara ayırın ve üstü kapalı olarak 10 dakika pişirin. Beyazları (yumurtaları) süt ve tuzla köpürene kadar çırpın. Haşlanmış sebzeleri yağla yağlanmış yanmaz bir tavaya koyun, yumurta-süt karışımını dökün ve önceden 180 °C'ye ısıtılmış fırına koyun. 10 dakika pişirin. Hastalığın akut vakalarında, lahana salkımları posa haline getirilir.
Çocuklar için
Hastalık çocukluk çağında nadiren teşhis edilir. Bununla birlikte, çocukta madde bağımlılığı varsa, daha önce ciddi viral enfeksiyonlar geçirmişse, karın travması geçirmişse veya uzun süreli ilaç tedavisine (hormonlar, tetrasiklinler) maruz kalmışsa akut atak mümkündür. Hastalık sıklıkla gastrit gibi diğer gastrointestinal patolojilerle birlikte kendini gösterir. Bu durumda diyet terapisi, altta yatan hastalığın doğasını dikkate almalıdır.
Çocuklarda pankreatit için beslenme yetişkinlerde olduğu gibi aynıdır ve benzer bir şemaya göre gerçekleştirilir: ilk hafta - katı, en yumuşak bir menü, daha sonra haftalık tablo, iyi sindirilebilirliğe ve rahatsız ediciliğin olmamasına bağlı olarak yavaş yavaş çeşitlendirilir. belirtiler.
Büyüyen bir çocuğun vücudunun, yağlar da dahil olmak üzere gerekli miktarda besine ihtiyacı olduğunu unutmamak önemlidir. Bu nedenle beze aşırı yüklenmemek için çocuk gerekli dozda enzimi yapay olarak alır, yani. İlaçların yardımıyla.
Günlük menü mutlaka sebzeler, meyveler (remisyon aşamasında taze olarak yenilebilir, ancak dikkatli olunabilir), fermente süt ürünleri, sıvı, viskoz tahıllar, çorbalar ve ayrıca haşlanmış yağsız et ve balıktan oluşmalıdır. Saldırıdan sonra bir ay boyunca sıkı bir diyet uygulanmalı, en az 5 yıl uzatılmış bir diyet uygulanmalı ve hastalığın kronik formunda yaşam boyu diyet tablosuna bağlı kalınmalıdır.
Hamile için
Hamilelik sırasında kadınlarda pankreatit, belirli vitamin komplekslerini alırken veya genişlemiş uterusun bez üzerine uyguladığı iç baskının bir sonucu olarak kötüleşebilir. Bu durumda pankreatit için beslenme diyet olmalı, ancak fetüsün tam gelişimi için gerekli tüm beslenme ihtiyaçları dikkate alınmalıdır.
Avantajlar ve dezavantajlar
Diyet uygulamak sadece pankreasın değil aynı zamanda tüm sindirim sisteminin sağlığının da anahtarıdır. Bu tür beslenme dengeli, sağlıklı, daha kolay ve daha kolay sindirilebilir. Ayrıca kısıtlamalara rağmen diyet oldukça çeşitlidir ve farklı yiyecekleri yemeklerde birleştirmenize olanak tanıyarak geniş, besleyici bir sofra sağlar. Ancak bu diyete alışmak zaman alır. Pek çok hasta için bu, tüketici engelinden çok psikolojik bir engeldir, çünkü birçok tanıdık "lezzetli" ürünün terk edilmesi gerekecektir. Ancak normal yaşama fırsatını sürdürmek için bu gereklidir.
Beslenme uzmanlarının yorumları
Pankreatitin diyet yardımıyla tedavisi, her şeyden önce etkilenen bezin maksimum boşaltılmasını amaçlamaktadır. Enzimatik salgıların aşırı üretimini durdurmak önemlidir. Ancak beslenme uzmanlarına göre zaman zaman sindirim organlarının tamamen dinlenmesini sağlamak gerekir. Bu dönemde etkilenen organ yenilenmeye en yatkın olanıdır çünküişlevsel olarak "uykuda".
Bu amaçla terapötik oruç gerçekleştirilir (yemeğin tamamen reddedilmesi). Çoğu zaman bu rejim 24 saat boyunca gözlemlenir, ancak hastanın kendini iyi hissetmesi ve doktor gözetiminde olması durumunda artırılabilir. Yiyeceklerden uzun süre uzak durmak (7 günden fazla) hastaneye kaldırılmayı gerektirir.
Daha yumuşak bir seçenek oruç günleridir. Beslenme uzmanları haftada en az bir kez bunları yemeyi öneriyor. İzin verilen yemeklerden biri, örneğin yulaf lapası veya sebze püresi seçilir. Birkaç öğüne bölünebilecek miktarlarda hazırlanır. Başka hiçbir ürün tüketilmemektedir.
İncelemeler ve sonuçlar
Sadece tedavi masasının kurallarına sıkı sıkıya bağlı kalınarak stabil pozitif remisyon dinamikleri gözlemlenebilir.
Diyetin herhangi bir şekilde, hatta küçük bir ihlali, daha önce yapılan tüm çabaları boşa çıkarabilir ve yeni bir hastalık turuna neden olabilir. Bunun hasta için nasıl sonuçlanacağını hiçbir doktor önceden söyleyemez, ancak her halükarda sonuçlar en hayal kırıklığı yaratan sonuçlar olacaktır. Pankreatitli hastaların yorumları yalnızca bunu doğrulamaktadır. Bu yüzden doğru beslenmek çok önemlidir. Önemli olan, işi kolaylaştırmak, vücudunuzu incelemek ve neyin iyi tolere edildiğini ve neyin kötü olduğunu anlamaktır. Bu konuda mükemmel bir motivasyon, sevdiklerinizin güçlü desteğidir.
Fiyat
Haftalık diyet yemek sepetinin maliyeti ortalama 20 ila 40 dolar arasındadır.